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RASCATIELLI DI MISKIGLIO PASTA SECCA 500 GR

SKU 00010

Tipica pasta di cui le origini si perdono nel tempo , di antica tradizione contadina dell'area Sud della Lucania, Parco del  Pollino.

Nei tempi antichi la povertà , portava a conservare la farina di grano duro bianca per rivenderla alle persone più ricche o a consumarla solo ed esclusivamente in occasioni eccezionali. Da qui nasce questa pasta che è composta da un immischio  di farine più povere  :  fave, ceci, e orzo;  da cui nasce il nome in dialetto "Miskiglio" 
​​​​​​​( "immischiato" in italiano ).

Caratteristico è il suo formato perchè anticamente le donne dell'epoca utilizzavano indice e medio delle due mani congiunte e con queste quattro dita raschiavano il pezzo di pasta sul tavolaccio di legno, da cui deriva il nome dialettale "Rascatiello"  ovvero "Raschiato". 

Buonissimi con abbondante sugo lento non denso e accompagnato con piccante , da non utilizzare formaggio grattuggiato.    

INGREDIENTI: SEMOLA DI GRANO DURO, FARINA DI LEGUMI E CEREALI (FAVE, CECI, ORZO) 20%, ACQUA
PAESE DI COLTIVAZIONE DEL GRANO: ITALIA. PAESE DI MOLITURA: ITALIA
ALLERGENI: GLUTINE - SHELF LIFE: 24 mesi (TMC)
VALORI NUTRIZIONALI: Valori medi per 100 g di prodotto: Valore Energetico 368 Kcal, 1537 Kj, Grassi 0,7 g di cui saturi 0,1 g, Sale (Sodio x 2,5) 0,070 g, Proteine 12,8 g, Carboidrati 77,6 g di cui zuccheri 1,2 g.
TEMPO DI COTTURA: Circa 10 Minuti.
Conservare a temperatura ambiente, in luogo fresco e asciutto.           
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