LUCANELLA

CASERECCI INTEGRALI PASTA SECCA 500 GR

€ 2,43

I CASERECCI INTEGRALI sono una pasta corta che, con le sue insenature, è perfetta per raccogliere il condimento, che sia un classico ragù di carne un semplice sugo al pomodoro o una più fantasiosa crema di legumi INGREDIENTI: SEMOLA DI GRANO DURO INTEGRALE, ACQUA PAESE DI COLTIVAZIONE DEL GRANO: ITALIA. PAESE DI MOLITURA: ITALIA ALLERGENI: GLUTINE  - SHELF LIFE: 24 mesi (TMC) VALORI NUTRIZIONALI: Valori medi per 100 g di prodotto: Valore Energetico  352 Kcal, 1471 Kj, Grassi 0,8 g di cui saturi 0,2 g, Sale (Sodio x 2,5) 0,058 g, Proteine 10,2 g, Carboidrati 72,5 g di cui zuccheri 0,1 g. TEMPO DI COTTURA: Circa 10 Minuti. STOCCAGGIO: Conservare a temperatura ambiente, in luogo fresco e asciutto.  

FUSILLI PASTA SECCA BUSTA 500 GR

€ 2,28

Questo è uno dei formati di pasta artigianale Lucana più antico  della tradizione contadina della pasta fatta in casa nell'area del  Comune di Chiaromonte. In dialetto si chiamano " Maccarun cu Fierr " perchè anticamente con la pasta si faceva un formato cilindrico di circa 12 cm di lunghezza poi si infilava un ferro all'interno del cilindro e facendolo girare sul tavolaccio si creava il buco interno.  Il " Maccarun cu fierr" sono eccezzionali con il sugo di pomodori freschi con abbondante formaggio e piccante oppure con ricotta salata , ottimo anche con il Ragù. In buona sostanza esalta la fantasia rustica dello Chef.  INGREDIENTI: SEMOLA DI GRANO DURO, ACQUA PAESE DI COLTIVAZIONE E MOLITURA DEL GRANO: ITALIA. ALLERGENI: GLUTINE - SHELF LIFE: 24 mesi (TMC) VALORI NUTRIZIONALI: Valori medi per 100 g di prodotto: Valore Energetico 369 Kcal, 1542 Kj, Grassi 1,1 g di cui saturi 0,2 g, Sale (Sodio x 2,5) 0,034 g, Proteine 11,1 g, Carboidrati 78,5 g di cui zuccheri 1,3 g. TEMPO DI COTTURA: Circa 10 Minuti. ​​​​​​​STOCCAGGIO: Conservare a temperatura ambiente, in luogo fresco e asciutto.  

ORECCHIETTE PASTA SECCA 500 GR

€ 2,28

Le ORECCHIETTE sono un tipo di pasta tipico della Sud Italia tra cui la Lucania , la cui forma è approssimativamente quella di piccole orecchie, da cui deriva appunto il nome. Sono un vanto della gastronomia Meridionale, un formato di pasta a base di farina di grano duro  conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Hanno la tipica forma rotonda e concava, con la loro inconfondibile superficie rugosa e l'interno più sottile del bordo, sono perfette da condire con tutti i tipi di sughi che la fantasia dello Chef crea.  INGREDIENTI: SEMOLA DI GRANO DURO, ACQUA L'ITALIA E' IL  PAESE DI MOLITURA E COLTIVAZIONE DEL GRANO ALLERGENI: GLUTINE - SHELF LIFE: 24 mesi (TMC) VALORI NUTRIZIONALI: Valori medi per 100 g di prodotto: Valore Energetico 369 Kcal, 1542 Kj, Grassi 1,1 g di cui saturi 0,2 g, Sale (Sodio x 2,5) 0,034 g, Proteine 11,1 g, Carboidrati 78,5 g di cui zuccheri 1,3 g. TEMPO DI COTTURA: Circa 10 Minuti. STOCCAGGIO: Conservare a temperatura ambiente, in luogo fresco e asciutto.​​​​​​​

RASCATIELLI DI FARINA BIANCA 500 GR

€ 2,28

Tipica pasta di cui le origini si perdono nel tempo , di antica tradizione contadina dell'area Sud della Lucania, Parco del  Pollino. ​​​​​​​Versione con farina bianca di grano duro del Rascatiello di Miskiglio Caratteristico è il suo formato perchè anticamente le donne dell'epoca utilizzavano indice e medio delle due mani congiunte e con queste quattro dita raschiavano il pezzo di pasta sul tavolaccio di legno, da cui deriva il nome dialettale "Rascatiello"  ovvero "Raschiato".  Ottima da consumarsi con abbondante sugo di pomodoro fresco e formaggio, intrigante con sugo di pomodoro fresco e  la ricotta salata , favolosa con aggiunta di peperone crusco tagliato a pezzetti, il tutto sempre con piccante. INGREDIENTI: SEMOLA DI GRANO DURO, ACQUA PAESE DI COLTIVAZIONE DEL GRANO: ITALIA. PAESE DI MOLITURA: ITALIA ALLERGENI: GLUTINE SHELF LIFE: 24 mesi (TMC) VALORI NUTRIZIONALI: Valori medi per 100 g di prodotto: Valore Energetico 369 Kcal, 1542 Kj, Grassi 1,1 g di cui saturi 0,2 g, Sale (Sodio x 2,5) 0,034 g, Proteine 11,1 g, Carboidrati 78,5 g di cui zuccheri 1,3 g. TEMPO DI COTTURA: Circa 10 Minuti. STOCCAGGIO: Conservare a temperatura ambiente, in luogo fresco e asciutto.  

RASCATIELLI DI MISKIGLIO PASTA SECCA 500 GR

€ 2,43

Tipica pasta di cui le origini si perdono nel tempo , di antica tradizione contadina dell'area Sud della Lucania, Parco del  Pollino. Nei tempi antichi la povertà , portava a conservare la farina di grano duro bianca per rivenderla alle persone più ricche o a consumarla solo ed esclusivamente in occasioni eccezionali. Da qui nasce questa pasta che è composta da un immischio  di farine più povere  :  fave, ceci, e orzo;  da cui nasce il nome in dialetto "Miskiglio"  ​​​​​​​( "immischiato" in italiano ). Caratteristico è il suo formato perchè anticamente le donne dell'epoca utilizzavano indice e medio delle due mani congiunte e con queste quattro dita raschiavano il pezzo di pasta sul tavolaccio di legno, da cui deriva il nome dialettale "Rascatiello"  ovvero "Raschiato".  Buonissimi con abbondante sugo lento non denso e accompagnato con piccante , da non utilizzare formaggio grattuggiato.     INGREDIENTI: SEMOLA DI GRANO DURO, FARINA DI LEGUMI E CEREALI (FAVE, CECI, ORZO) 20%, ACQUA PAESE DI COLTIVAZIONE DEL GRANO: ITALIA. PAESE DI MOLITURA: ITALIA ALLERGENI: GLUTINE - SHELF LIFE: 24 mesi (TMC) VALORI NUTRIZIONALI: Valori medi per 100 g di prodotto: Valore Energetico 368 Kcal, 1537 Kj, Grassi 0,7 g di cui saturi 0,1 g, Sale (Sodio x 2,5) 0,070 g, Proteine 12,8 g, Carboidrati 77,6 g di cui zuccheri 1,2 g. TEMPO DI COTTURA: Circa 10 Minuti. Conservare a temperatura ambiente, in luogo fresco e asciutto.           

STROZZAPRETI PASTA SECCA 500 GR

€ 2,28

Gli STROZZAPRETI  sono un tipo di pasta adatta alla preparazione di primi piatti con sughi sia di verdure che di carne e pesce  INGREDIENTI: SEMOLA DI GRANO DURO, ACQUA PAESE DI COLTIVAZIONE DEL GRANO: ITALIA. PAESE DI MOLITURA: ITALIA ALLERGENI: GLUTINE SHELF LIFE: 24 mesi (TMC) VALORI NUTRIZIONALI: Valori medi per 100 g di prodotto: Valore Energetico 369 Kcal, 1542 Kj, Grassi 1,1 g di cui saturi 0,2 g, Sale (Sodio x 2,5) 0,034 g, Proteine 11,1 g, Carboidrati 78,5 g di cui zuccheri 1,3 g. TEMPO DI COTTURA: Circa 10 Minuti. STOCCAGGIO: Conservare a temperatura ambiente, in luogo fresco e asciutto.

TROFIE PASTA SECCA 500 GR

€ 2,28

Le Trofie sono un tipo di pasta alimentare , di forma allungata e sottile,  La forma della pasta è data dal peculiare carattere arricciato a forma di truciolo da falegname. Speciali con il pesto, ma sono  davvero tanti gli abbinamenti i che si possono fare con questa buonissima pasta. Infatti si abbinano bene con i sughi sia a base di pesce che di carne. Ad esempio, potrete sbizzarrirvi con trofie zucchine e gamberetti, trofie zucca e salsiccia, trofie ai frutti di mare e trofie al salmone giusto per citare alcuni esempi. Date sfogo alla vostra fantasia e non ne resterete sicuramente delusi. INGREDIENTI: SEMOLA DI GRANO DURO, ACQUA PAESE DI COLTIVAZIONE DEL GRANO: ITALIA. PAESE DI MOLITURA: ITALIA ALLERGENI: GLUTINE SHELF LIFE: 24 mesi (TMC) VALORI NUTRIZIONALI: Valori medi per 100 g di prodotto: Valore Energetico 369 Kcal, 1542 Kj, Grassi 1,1 g di cui saturi 0,2 g, Sale (Sodio x 2,5) 0,034 g, Proteine 11,1 g, Carboidrati 78,5 g di cui zuccheri 1,3 g. TEMPO DI COTTURA: Circa 10 Minuti.