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PASTA SECCA

Selezione di Pasta secca prodotta esclusivamente in Lucania.
La Proposta che vi presentiamo è composta da tipi di pasta dal carattere tipicamente Meridionale, arricchita da produzioni tipiche del territorio ove risiede la Sede della Nostra Ditta.
Abbiamo scelto per Voi prodotti di grano duro di farina Italiana , realizzati con i metodi dell'antica tradizione che viene arricchita  e nobilitata  dall'utilizzo della trafilatura in bronzo.

 
 
 
RASCATIELLI DI MISKIGLIO PASTA SECCA 500 GR

RASCATIELLI DI MISKIGLIO PASTA SECCA 500 GR

€ 2,43

Tipica pasta di cui le origini si perdono nel tempo , di antica tradizione contadina dell'area Sud della Lucania, Parco del  Pollino. Nei tempi antichi la povertà , portava a conservare la farina di grano duro bianca per rivenderla alle persone più ricche o a consumarla solo ed esclusivamente in occasioni eccezionali. Da qui nasce questa pasta che è composta da un immischio  di farine più povere  :  fave, ceci, e orzo;  da cui nasce il nome in dialetto "Miskiglio"  ​​​​​​​( "immischiato" in italiano ). Caratteristico è il suo formato perchè anticamente le donne dell'epoca utilizzavano indice e medio delle due mani congiunte e con queste quattro dita raschiavano il pezzo di pasta sul tavolaccio di legno, da cui deriva il nome dialettale "Rascatiello"  ovvero "Raschiato".  Buonissimi con abbondante sugo lento non denso e accompagnato con piccante , da non utilizzare formaggio grattuggiato.     INGREDIENTI: SEMOLA DI GRANO DURO, FARINA DI LEGUMI E CEREALI (FAVE, CECI, ORZO) 20%, ACQUA PAESE DI COLTIVAZIONE DEL GRANO: ITALIA. PAESE DI MOLITURA: ITALIA ALLERGENI: GLUTINE - SHELF LIFE: 24 mesi (TMC) VALORI NUTRIZIONALI: Valori medi per 100 g di prodotto: Valore Energetico 368 Kcal, 1537 Kj, Grassi 0,7 g di cui saturi 0,1 g, Sale (Sodio x 2,5) 0,070 g, Proteine 12,8 g, Carboidrati 77,6 g di cui zuccheri 1,2 g. TEMPO DI COTTURA: Circa 10 Minuti. Conservare a temperatura ambiente, in luogo fresco e asciutto.           

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