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MOUSSE

La mousse  è una preparazione gastronomica  che incorpora microscopiche bolle d'aria per dare una consistenza schiumosa, molto leggera e ariosa più che cremosa. Può assumere diversi sapori in base agli ingredienti utilizzati. La parola, di origine francese, assume il significato di "schiuma" o "spuma"
Le mousse possono essere impiegate in differenti portate, a seconda della ricetta e ingredienti adoperati.
Le Mousse che sono state selezionate contengono ingredienti di uso Lucano che si prestano  ottimamente ad essere servite con tartine, bruschette, crostini e  accompagnano egregiamente carne e pesce a seconda dei gusti.

 

 

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