NEGOZIO

CACIORICOTTA DI MUCCA GR 300

€ 6,19

IL CACIORICOTTA DI MUCCA  è un formaggio di tipica produzione Lucana, è ottenuto con tecniche di lavorazione miste tra quelle del formaggio e della ricotta. La cagliata, ottenuta dal riscaldamento del latte, una volta soda, produce granuli caseosi delle dimensioni di un chicco di mais. Lasciata riposare per circa 10 minuti, vede l’estrazione e messa informa nelle “fruscelle“(stampi cilindrici) di giunco (o di altro materiale), poi, succesivamente, sottoposte a salatura a secco delle facce e dello scalzo con sale da cucina.Il cacioricotta è riconosciuto prodotto agroalimentare tradizionale. ​​​​​​​ Alla vista si presenta in forme di 13-24 centimetri di diametro e di 4–7 cm di altezza con una superficie increspata. La pasta è bianca, morbida e priva di occhiatura nel prodotto fresco, secca, scagliosa e giallo paglierina, con occhiatura fine, nel prodotto maturo. Ingredienti: Ottenuto da latte di mucca Italiano , caglio, sale Valori nutrizionali medi per 100 gr. - Energia 2170 Kj/  530 Kcal 0.0 gr - Grassi totali 40 g di cui  grassi saturi 10 g Carboidrati 0.5 g di cui zuccheri 0.3 g - Proteine 38.0g - ​​​​​​​Sale 0.1g  

CACIOCAVALLO STAGIONATO GR 500

€ 11,23

Il Caciocavallo Lucano  è uno dei formaggi più rappresentativi della gastronomia Lucana. Al termine della stagionatura presenta una crosta liscia e dura, di colore giallo oro intenso, a volte sfogliabile, la pasta compatta e di colore giallo oro intenso con alcune spaccature dalle quali possono fuoriuscire delle “lacrime di grasso”. Il sapore deciso e persistente con un leggero retrogusto piccante si sposa alla perfezione con l'ottimo vino rosso Aglianico del Vulture o con Miele di Acacia. ​​​​​​​ Ingredienti : Latte di Mucca Italiano, Sale Valori nutrizionali medi per 100 gr. - Energia 1544 Kj/  372 Kcal 0.0 gr Grassi totali 3.0 g di cui grassi saturi 2.2 g  Calcio 7.9 g - Carboidrati 0g di cui zuccheri 0 g - Proteine 25.5 - Sale 2.3g

CACIOCAVALLO LUCANO PICCANTE GR.500

€ 14,39

Il Caciocavallo Lucano piccante è uno dei formaggi più rappresentativi della gastronomia Lucana.Al termine della stagionatura presenta una crosta liscia e dura, di colore giallo oro intenso, a volte sfogliabile, la pasta compatta e di colore giallo oro intenso con alcune spaccature dalle quali possono fuoriuscire delle “lacrime di grasso”. Il sapore deciso e persistente con un leggero retrogusto piccante si sposa alla perfezione con l'ottimo vino rosso Aglianico del Vulture o con Miele di Acacia. Ingredienti : Latte di Mucca Italiano, Sale Valori nutrizionali medi per 100 gr. Energia 1544 Kj/  372 Kcal 0.0 gr - Grassi totali 3.0 g di cui  grassi saturi 2.2 g  Calcio 7.9 g - Carboidrati 0g di cui zuccheri 0 g - Proteine 25.5g - Sale 2.3g